如今，無論是在大型超市、路邊的便利店，還是線上藥店，固體飲料都隨處可見，這些果汁粉、咖啡粉亦或是蛋白粉，相較于需要排隊(duì)久等的現(xiàn)做飲料，有著質(zhì)量輕、體積小、速溶性好等優(yōu)勢，甚至?xí)屜M(fèi)者產(chǎn)生“自己動(dòng)手制作干凈衛(wèi)生”的想法。但隨著固體飲料市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，競爭無序、生產(chǎn)相對(duì)落后、標(biāo)簽、營銷等問題日漸凸顯，固體飲料“偽裝”成特醫(yī)食品、保健食品等銷售的現(xiàn)象也時(shí)有發(fā)生。

   固體飲料指的就是利用食品原輔料、食品添加劑等加工制成的粉末狀、顆粒狀或塊狀等，供沖調(diào)或沖泡飲用的固體制品。一直以來，固體飲料因易于存放、品種多樣、風(fēng)味獨(dú)特而備受消費(fèi)者們的歡迎，尤其是富含維生素、礦物質(zhì)或是氨基酸等營養(yǎng)成分的固體飲料，能夠及時(shí)補(bǔ)充人體代謝所需營養(yǎng)，更加成為了許多人生活中不可缺失的一環(huán)。

   現(xiàn)如今以奶粉、速溶咖啡為代表的飲品在固體飲料行業(yè)中占據(jù)重要位置，同時(shí)奶茶產(chǎn)品的熱銷也使得整個(gè)固體飲料行業(yè)發(fā)展加速。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2020年，中國固體飲料制造業(yè)規(guī)模以上企業(yè)的營業(yè)收入同比增長11.05%，達(dá)到了739.6億元左右。并且隨著市場趨好，預(yù)計(jì)2026年，我國固體飲料行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)銷售收入將突破950億元。

   隨著市場的不斷擴(kuò)大，也有越來越多的不良企業(yè)利用固體飲料來冒充特殊食品進(jìn)行銷售。特醫(yī)食品是為滿足進(jìn)食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或特定疾病狀態(tài)人群對(duì)營養(yǎng)素或膳食的特殊需要，而專門加工配制成的配方食品，必須在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師的指導(dǎo)下單獨(dú)食用或與其他食品配合食用。2020年，多名孩子在食用某種試圖冒充特殊食品的產(chǎn)品后，出現(xiàn)濕疹、體重嚴(yán)重下降、不停拍頭等異常情況。2021年，某固體飲料虛假宣傳能夠治療多種疾病，騙取多名老年人的信任，獲利21萬余元。

   相關(guān)部門及企業(yè)應(yīng)充分認(rèn)識(shí)到，固體飲料已經(jīng)向著多元化、個(gè)性化、差異化、獨(dú)特化的方向發(fā)展，要應(yīng)用先進(jìn)的檢測設(shè)備和科學(xué)的分析手段，科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)匮芯糠治龉腆w飲料中所添加的微量元素和多種維生素及各種營養(yǎng)素，以建立一個(gè)科學(xué)的、全面的固體飲料質(zhì)量安全、衛(wèi)生指標(biāo)和考核標(biāo)準(zhǔn)。而現(xiàn)行固體飲料國家標(biāo)準(zhǔn)的頒發(fā)實(shí)施，雖然對(duì)推動(dòng)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步、實(shí)施產(chǎn)品的有效監(jiān)管和固體飲料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有積極的推動(dòng)作用，但仍然存在一定的缺失。

   6月1日，國家市場監(jiān)管總局發(fā)布的《關(guān)于加強(qiáng)固體飲料質(zhì)量安全監(jiān)管的公告》正式實(shí)施，該公告對(duì)固體飲料生產(chǎn)規(guī)范及產(chǎn)品安全作出了明確要求，固體飲料生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范要求組織生產(chǎn)，具備所生產(chǎn)產(chǎn)品品相適應(yīng)的生產(chǎn)條件和檢驗(yàn)控制能力，嚴(yán)格過程控制，保證食品安全。

   同時(shí)，《公告》還對(duì)固體飲料標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、警示信息、虛假宣稱等作出了細(xì)化規(guī)定。《公告》明確提出，固體飲料不得明示、暗示涉及疾病預(yù)防、治療功能、保健功能以及滿足特定疾病人群的特殊需要等。《公告》還強(qiáng)調(diào)，直接提供給消費(fèi)者的蛋白固體飲料、植物固體飲料、特殊用途固體飲料、風(fēng)味固體飲料以及添加可食用菌種的固體飲料最小銷售單元，應(yīng)在同一展示版面標(biāo)示“本產(chǎn)品不能代替特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品、保健食品等特殊食品”作為警示信息，所占面積不應(yīng)小于其所在面的20%，警示信息文字應(yīng)當(dāng)使用黑體字印刷， 并與警示信息區(qū)域背景有明顯色差。

   固體飲料仍然是當(dāng)前市場消費(fèi)量較大的食品，加強(qiáng)固體飲料行業(yè)的管理和監(jiān)督，強(qiáng)化理化、衛(wèi)生安全檢測工作始終迫在眉睫?！豆妗穼?duì)固體飲料標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、警示信息標(biāo)注、嚴(yán)禁虛假宣稱等的細(xì)化規(guī)定，其主要就是為了督促生產(chǎn)經(jīng)營者要時(shí)刻落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，為廣大消費(fèi)者提供更加有保障、健康、安全的固體飲料產(chǎn)品，同時(shí)指導(dǎo)監(jiān)管部門加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)理性消費(fèi)。

   隨著固體飲料的不斷發(fā)展，對(duì)固體飲料質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的研究也要與時(shí)代相結(jié)合。不斷提升固體飲料的綜合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，持續(xù)規(guī)范固體飲料類市場經(jīng)濟(jì)次序，不僅僅是為加快固體飲料產(chǎn)業(yè)的科學(xué)發(fā)展提供有力的技術(shù)支撐，同時(shí)也是為每一位消費(fèi)者提供強(qiáng)有力的食品安全保障。我們時(shí)刻期待著，固體飲料市場越來越健康有序。