由于食品生產(chǎn)加工小作坊投入相對(duì)較少，生產(chǎn)工藝流程簡(jiǎn)單，效益較高，也使得小作坊“臟亂差”等問(wèn)題屢禁不絕，且這種問(wèn)題很容易在城鄉(xiāng)接合部滋生蔓延。日前，西安市印發(fā)《關(guān)于持續(xù)推進(jìn)食品小作坊整治提升行動(dòng)的通知》(以下簡(jiǎn)稱“通知”)，其中，推出12條具體舉措，進(jìn)一步加強(qiáng)食品小作坊監(jiān)管，提升小作坊食品質(zhì)量安全水平，推動(dòng)小作坊發(fā)展創(chuàng)優(yōu)，有效防范小作坊食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

  食品小作坊承載了日常生活的煙火氣，但也一直是食品質(zhì)量安全監(jiān)管的重點(diǎn)和難點(diǎn)。近年來(lái)，全國(guó)各地不斷出臺(tái)政策措施，持續(xù)推動(dòng)食品小作坊提檔升級(jí)，推進(jìn)食品小作坊整治提升，并且兼顧消費(fèi)需求和食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范，進(jìn)而讓食品小作坊不斷滿足人們對(duì)食品安全、衛(wèi)生和高品質(zhì)的要求，同時(shí)在鄉(xiāng)村振興中也能發(fā)揮出其應(yīng)有的作用。

  據(jù)悉，西安市日前印發(fā)《關(guān)于持續(xù)推進(jìn)食品小作坊整治提升行動(dòng)的通知》，圍繞落實(shí)責(zé)任、強(qiáng)化服務(wù)、集約發(fā)展3大方面，推出12條具體舉措，持續(xù)推進(jìn)食品小作坊整治提升行動(dòng)，進(jìn)一步規(guī)范該市食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，提升管理水平，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，守牢安全底線，推動(dòng)全市食品小作坊在新時(shí)代走上高質(zhì)量發(fā)展道路。

  從通知來(lái)看，該市將加強(qiáng)監(jiān)督檢查力度頻次、嚴(yán)厲打擊各種違法違規(guī)行為，引領(lǐng)推動(dòng)食品小作坊全面提升發(fā)展以及將不斷完善食品小作坊信用檔案。其中，將聚焦食用油、米面制品、肉制品、白酒、豆制品、糕點(diǎn)等重點(diǎn)品種，以農(nóng)貿(mào)集市、城鄉(xiāng)結(jié)合部、校園周邊、城鎮(zhèn)主次街道等為重點(diǎn)區(qū)域，進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)督檢查頻次和力度。

  此外，通知還明確對(duì)生產(chǎn)衛(wèi)生條件差、超范圍超限量使用食品添加劑生產(chǎn)不合格食品的小作坊將依法查處以及對(duì)故意違法，使用非食用物質(zhì)加工食品、生產(chǎn)假冒偽劣食品、違法加工黑作坊要嚴(yán)厲打擊。對(duì)此，不符合要求的米面制品、豆制品、糕點(diǎn)等小作坊經(jīng)營(yíng)者要加快換擋升級(jí)，如提高生產(chǎn)自動(dòng)化、機(jī)械化水平，保持生產(chǎn)環(huán)境干凈、設(shè)施設(shè)備干凈等，以免受到不必要的處罰。

  相關(guān)部門也在不斷強(qiáng)化監(jiān)管，努力營(yíng)造公平競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)環(huán)境，進(jìn)一步提升食品小作坊產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展水平。食品小作坊更要加強(qiáng)原輔料采購(gòu)驗(yàn)收、配料投料，以及生產(chǎn)加工、產(chǎn)品包裝、貯存銷售等關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制，嚴(yán)把米面制品、豆制品、糕點(diǎn)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全關(guān)，共同推動(dòng)全市食品小作坊行業(yè)水平整體提升。