隨著年輕人成為消費(fèi)主力，低度酒的市場需求不斷升溫，米酒作為低度酒市場的一員日趨受到消費(fèi)者的關(guān)注。為了促進(jìn)米酒高質(zhì)量健康發(fā)展，據(jù)悉，廣東省食品生產(chǎn)技術(shù)協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)化工作委員會《米酒玻璃瓶灌裝生產(chǎn)線通用技術(shù)要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已完成征求意見稿，現(xiàn)公開征求意見，在2021年06月10日之前截止。
在我國酒的種類有很多，除了白酒和啤酒外，米酒也非常受歡迎。米酒，又名醪糟，是由糯米經(jīng)過發(fā)酵而成，香甜可口，在中國已經(jīng)有非常悠久的歷史，古人常喝的酒大多是米酒，這種酒是南方常見的傳統(tǒng)地方風(fēng)味小吃。近幾年，在以年輕人為主的低度酒水消費(fèi)文化下，包括米酒在內(nèi)的整個(gè)低度微醺的市場，正以每年40%以上的速度在增長。
果酒和預(yù)調(diào)酒等低度酒是電商平臺增長非?？斓木破奉?，每年約300%的高速增長。面對米酒這樣一個(gè)相對空白的增量市場，也有企業(yè)抓住有類無品的機(jī)會，布局米酒市場。為了更好地引導(dǎo)米酒行業(yè)健康、有序發(fā)展，促進(jìn)米酒生產(chǎn)加工技術(shù)水平提升，保障米酒產(chǎn)品品質(zhì)，日前，廣東省食品生產(chǎn)技術(shù)協(xié)會提出并歸口了《米酒玻璃瓶灌裝生產(chǎn)線通用技術(shù)要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。
而近日，廣東省食品生產(chǎn)技術(shù)協(xié)會提出并歸口，廣州玉醫(yī)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司、廣州波奇亞標(biāo)準(zhǔn)及檢測技術(shù)有限公司共同制定的《米酒玻璃瓶灌裝生產(chǎn)線通用技術(shù)要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已完成征求意見稿，為保證標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、嚴(yán)謹(jǐn)性和適用性，現(xiàn)就該項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)面向全行業(yè)廣泛征求意見，征求意見截止時(shí)間為2021年06月10日。
就目前市面上的米酒產(chǎn)品包裝來看，包裝有小袋裝米酒、果凍杯米酒、杯裝米酒、桶裝米酒、玻璃瓶裝米酒。其中，玻璃瓶裝米酒，大多采用冠形瓶蓋封口。而《米酒玻璃瓶灌裝生產(chǎn)線通用技術(shù)要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)明確了適用范圍，多是玻璃瓶為包裝容器，冠形瓶蓋封口的米酒灌裝生產(chǎn)線，其它米酒產(chǎn)品包裝則不適用。
從生產(chǎn)線組成、基本參數(shù)、工作條件和衛(wèi)生條件方面來看，《米酒玻璃瓶灌裝生產(chǎn)線通用技術(shù)要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)提到了生產(chǎn)線由洗瓶機(jī)、灌裝壓蓋機(jī)、CIP清洗系統(tǒng)、殺菌機(jī)、貼標(biāo)機(jī)、噴碼機(jī)等11件基本設(shè)備組成，同時(shí)生產(chǎn)線還可選配洗箱機(jī)、沖瓶機(jī)、空瓶自動驗(yàn)瓶機(jī)、滅菌系統(tǒng)、膜過濾系統(tǒng)等單機(jī)設(shè)備。
為了保障米酒玻璃瓶灌裝生產(chǎn)線及各單機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)、零部件靈敏、協(xié)調(diào)、準(zhǔn)確，無卡阻和異常聲響等，該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了技術(shù)要求，包括一般要求、性能要求、電氣安全要求、機(jī)械安全要求、衛(wèi)生安全要求等6個(gè)方面的規(guī)定。其中，具體要求有采用液位計(jì)量方法的灌裝精度液位差應(yīng)不超過10mm，合格率應(yīng)不小于98%；生產(chǎn)線中要清洗但不能實(shí)現(xiàn)CIP零部件拆卸和安裝應(yīng)簡單、方便等等。
最后，該團(tuán)標(biāo)又規(guī)定了試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)簽、包裝和貯運(yùn)。在包裝方面，米酒玻璃瓶灌裝生產(chǎn)線包裝前要排盡管道的殘留水，外露加工表面應(yīng)進(jìn)行防銹處理；包裝箱應(yīng)牢固可靠，適應(yīng)運(yùn)輸裝卸要求；生產(chǎn)線隨機(jī)專用工具及易損件應(yīng)單獨(dú)包裝并固定在包裝箱中；生產(chǎn)線運(yùn)輸過程應(yīng)小心輕放，不允許倒置和碰撞等等。
