為提升包裝飲用水質(zhì)量安全水平，保障包裝飲用水產(chǎn)品質(zhì)量安全，也為了規(guī)范生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)加工行為，更好地促進(jìn)行業(yè)發(fā)展，梅州市食品行業(yè)協(xié)會(huì)根據(jù)市場(chǎng)需求，批準(zhǔn)了制定了《壽鄉(xiāng)水包裝飲用水》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，全面保障該市包裝飲用水食品安全和人民群眾身體健康。

包裝飲用水主要是指可以不經(jīng)處理、直接供給人體飲用的水。近年在環(huán)境污染加劇的大背景下，人們對(duì)飲用水的安全要求不斷提高，包裝飲用水產(chǎn)業(yè)取得飛速發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，2019年中國(guó)包裝飲用水產(chǎn)量超過(guò)9698萬(wàn)噸，占中國(guó)軟飲料產(chǎn)量的54%以上。中國(guó)包裝飲用水市場(chǎng)規(guī)模整體將呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，并且包裝飲用水健康、安全和品質(zhì)要求更高。

據(jù)了解，作為廣東重要的生態(tài)功能區(qū)，梅州市水質(zhì)總體狀況較好，外界稱(chēng)梅州水為：“壽鄉(xiāng)水”。但是梅州包裝飲用水還未有一個(gè)具體的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)規(guī)范市場(chǎng)，包裝飲用水質(zhì)量安全水平參差不齊，為發(fā)揮該市優(yōu)質(zhì)水資源優(yōu)勢(shì)，推進(jìn)成為粵港澳大灣區(qū)、深圳先行示范區(qū)的“水缸子”，打造“壽鄉(xiāng)水”區(qū)域品牌，梅州市食品行業(yè)協(xié)會(huì)牽頭制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《壽鄉(xiāng)水包裝飲用水》。

近日，由客都?jí)坂l(xiāng)(廣東)健康產(chǎn)業(yè)有限公司提出，梅州市食品行業(yè)協(xié)會(huì)歸口，梅州市食品行業(yè)協(xié)會(huì)、客都?jí)坂l(xiāng)(廣東)健康產(chǎn)業(yè)有限公司共同起草的《壽鄉(xiāng)水包裝飲用水》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)完成了標(biāo)準(zhǔn)工作組討論稿的研討、標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿的起草，并公開(kāi)征求意見(jiàn)，并于5月26日前反饋至標(biāo)準(zhǔn)起草工作組。

從《壽鄉(xiāng)水包裝飲用水》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)了解到，壽鄉(xiāng)水包裝飲用水的生產(chǎn)工藝，包括取水、運(yùn)輸、水處理、滅菌、灌裝、包裝等等。在運(yùn)輸中，明確了應(yīng)在水源點(diǎn)附近進(jìn)行包裝，不應(yīng)用容器將水源水運(yùn)至異地灌裝。壽鄉(xiāng)水其他飲用水原料水運(yùn)輸應(yīng)用專(zhuān)用管道等，從而避免多環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)運(yùn)和管道安全、衛(wèi)生不過(guò)關(guān)等問(wèn)題影響水質(zhì)。

在水處理方面，要求在不改變天然水基本特征和主要成分的條件下，允許曝氣、傾析和過(guò)濾處理。原水經(jīng)過(guò)濾后應(yīng)無(wú)色、透明、無(wú)異味、無(wú)肉眼可見(jiàn)物。為了確保包裝飲用水品質(zhì)安全，還要進(jìn)行殺菌處理。該標(biāo)準(zhǔn)明確要求采用紫外滅菌法，用相應(yīng)波長(zhǎng)的紫外線(xiàn)光譜進(jìn)行滅菌，經(jīng)滅菌處理后，微生物限量應(yīng)滿(mǎn)足相應(yīng)的規(guī)定。

  最后，使用全自動(dòng)灌裝機(jī)灌裝包裝、封口、成品入庫(kù)。為了進(jìn)一步保障飲用水成品質(zhì)量，還做出了感官要求、感官要求、特征界限指標(biāo)、限量指標(biāo)、污染物指標(biāo)、微生物指標(biāo)等，例如大腸菌群/(CFU/L)按GB 4789.4平板計(jì)數(shù)法的要求測(cè)定，銅綠假單細(xì)胞菌(CFU/250ml)按GB 8538規(guī)定的方法測(cè)定。