為了引導(dǎo)和約束高阻隔軟包裝罐藏食品加工行業(yè)，提高罐藏食品包裝質(zhì)量，近日，由中國輕工業(yè)聯(lián)合會提出，全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會罐頭分技術(shù)委員會歸口的《QB/T 1607-2020豆類罐頭》、《QB/T 5540-2020高阻隔軟包裝罐藏食品技術(shù)規(guī)范》兩項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已正式發(fā)布，并將于2021年4月1日起正式實(shí)施。

  近年來，伴隨著居民消費(fèi)水平不斷提高，罐藏食品從“奢侈品”進(jìn)入到平常百姓家。據(jù)了解，2012-2016年中國罐藏食品產(chǎn)量持續(xù)增加，罐頭生產(chǎn)加工和品種分布區(qū)域不斷擴(kuò)大，罐頭品類也日益豐富。而在國內(nèi)外市場雙重需求的拉動下，我國罐藏食品呈現(xiàn)良好的發(fā)展前景，預(yù)計(jì)到2023年我國罐藏行業(yè)市場規(guī)模有望突破3200億元。

  眾人周知，罐藏食品是指原料經(jīng)處理、灌裝、密封、殺菌或無菌包裝等加工而成的食品。罐藏食品因商業(yè)無菌，且包裝材料和密封性能好、不易變形、不易破損碎裂等，常溫下能長期貯存，便于攜帶、運(yùn)輸和貯存。目前，我國罐藏食品種類繁多，有畜禽肉類罐頭、水產(chǎn)動物類罐頭、果蔬類罐頭、谷類和豆類罐頭、干果和堅(jiān)果類罐頭等等。

  不管是哪種罐藏食品，都離不開包裝材料。通常罐藏食品主要采用金屬薄板、玻璃、塑料、紙板或部分包裝材料的組合制成可密封的容器。隨著消費(fèi)升級，市場對罐藏食品包裝材料提出了更高的要求。高阻隔軟包裝出現(xiàn)，對罐藏食品起到了保鮮、保質(zhì)、保風(fēng)味以及延長貨架期的作用，越來越受到罐藏食品行業(yè)歡迎。

  近日，據(jù)工信部科技司發(fā)中華人民共和國工業(yè)和信息化部公告(2020年第28號)文件，由中國輕工業(yè)聯(lián)合會提出，全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會罐頭分技術(shù)委員會歸口的《QB/T 1607-2020豆類罐頭》、《QB/T 5540-2020高阻隔軟包裝罐藏食品技術(shù)規(guī)范》兩項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布，并將于2021年4月1日起正式實(shí)施。

  就《QB/T 5540-2020高阻隔軟包裝罐藏食品技術(shù)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)來看，筆者了解到，該標(biāo)準(zhǔn)主要適用于高阻隔軟包裝罐藏食品的生產(chǎn)加工，并且從技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、包裝和貯運(yùn)等方面進(jìn)行相應(yīng)的規(guī)范要求。其中，在技術(shù)要求方面，又從罐裝食品質(zhì)量、高阻隔軟包裝罐藏食品容器質(zhì)量及密封兩大方面進(jìn)行規(guī)范，確保食品包裝質(zhì)量。

  通常來說，高阻隔軟包裝罐藏食品外觀、封口強(qiáng)度、耐壓性能、熱合強(qiáng)度、跌落性能、開啟扭矩、氧含量等要素會直接影響產(chǎn)品包裝質(zhì)量的好壞，進(jìn)而對罐藏食品品質(zhì)安全產(chǎn)生一定的影響。對此，該標(biāo)準(zhǔn)對相關(guān)要素進(jìn)行的規(guī)定，包括袋裝封口處應(yīng)平整，經(jīng)靜壓和跌落試驗(yàn)，封口應(yīng)完好無損；塑料吸嘴加蓋旋緊密封的產(chǎn)品要控制開啟扭矩，超過0.4牛米等。

總的來說，高阻隔軟包裝罐藏食品是消費(fèi)升級趨勢下，相關(guān)罐藏食品包裝升級的一個(gè)重要方向。而高阻隔軟包裝罐藏食品技術(shù)規(guī)范的發(fā)布并實(shí)施將有助于更好地引導(dǎo)和規(guī)范行業(yè)，提高高阻隔軟包裝技術(shù)水平，確保高阻隔軟包裝罐藏食品質(zhì)量安全，同時(shí)對于推動罐藏食品包裝行業(yè)整體換擋升級也具有重要意義。