日前，國家健康委員會食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會秘書處發(fā)布了一則函件，公開16項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)征集意見。

  這16項標(biāo)準(zhǔn)涉及理化檢驗方法、微生物檢驗方法、生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范、食品產(chǎn)品、污染物等多種標(biāo)準(zhǔn)類別，包括《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中二氧化硫的測定》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)調(diào)制乳》等。

  其中，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》由2016年9月立項的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛限量標(biāo)準(zhǔn)》(項目編號spaq-2016-02)及2016年11月立項的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》(項目編號spaq-2016-101)兩項項目構(gòu)成，待實施后將代替GB 2762—2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》。

  征集意見稿顯示，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中鉛、鎘、汞、砷、錫、鎳、鉻、苯并[a]芘、N-二甲基亞硝胺、多氯聯(lián)苯等的限量指標(biāo)。與GB 2762—2017相比，該標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)反饋意見及相關(guān)數(shù)據(jù)分析結(jié)果，起草組充分考慮行業(yè)生產(chǎn)實際，相較上一版公開征求意見稿，對馬鈴薯、醬腌菜、蜜餞、藻類及其制品、肉制品等食品中鉛限量值都做出了略放寬的調(diào)整。起草組調(diào)整了羊肚菌等食用菌、海蟹及蝦姑、鳳尾魚制品、旗魚制品等食品中鎘限量要求。

  為進一步明確添加酸水解植物蛋白的半固態(tài)調(diào)味品中某物質(zhì)限量如何執(zhí)行的問題，該指標(biāo)修改為：添加了酸水解植物蛋白的調(diào)味品(固態(tài)調(diào)味品除外)中某物質(zhì)限量皆為0.4mg/kg，添加了酸水解植物蛋白的固態(tài)調(diào)味品中某物質(zhì)限量仍為1.0 mg/kg。

  將奶油、無水奶油分類調(diào)整至乳及乳制品，但苯并芘限量指標(biāo)維持不變；將香辛料油由調(diào)味品類別調(diào)整至植物油脂類別。

  伴隨分類調(diào)整，香辛料油中鉛限量要求將由1.5mg/kg改為0.08mg/kg；將增加總砷0.1mg/kg的限量要求，以及苯并[a]芘10μg/kg。

  食品污染物是導(dǎo)致食品安全問題的主要原因之一，根據(jù)實際情況不斷調(diào)整限量值，有利于促進食品行業(yè)發(fā)展，也有利于更好的保障人們的健康安全。