俗話說(shuō)“民以食為天，食以安為先”，食品安全一直備受重視。由于食品具有“易變質(zhì)”、“易腐蝕”等特點(diǎn)，冷鏈物流作業(yè)與管理是否合理，是否標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范不但影響到貯運(yùn)、銷售等環(huán)節(jié)食品損耗，而且直接影響食品質(zhì)量安全。近日，《GB/T24616-2019 冷藏、冷凍食品物流包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和儲(chǔ)存》正式實(shí)施，提升冷鏈物流行業(yè)服務(wù)水平，引導(dǎo)行業(yè)規(guī)范發(fā)展。

   近些年，隨著我國(guó)冷藏、冷凍技術(shù)水平快速提升，城鄉(xiāng)冷鏈物流建設(shè)逐步完善，消費(fèi)市場(chǎng)日臻成熟，冷藏、冷凍食品行業(yè)實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展和轉(zhuǎn)型升級(jí)。與此同時(shí)，冷鏈物流作業(yè)與管理如何標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化，貯運(yùn)設(shè)施的完備以及物流全程溫控，保障冷藏、冷凍食品的貯運(yùn)、銷售新鮮品質(zhì)，也日益成為相關(guān)部門和行業(yè)人士高度重視和關(guān)心的問(wèn)題。

   據(jù)介紹，《GB/T24616-2019 冷藏、冷凍食品物流包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和儲(chǔ)存》新標(biāo)準(zhǔn)主要由全國(guó)物流標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出歸口，起草單位中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)、廈門市標(biāo)準(zhǔn)化研究院、上海市質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究院、成都銀犁冷藏物流股份有限公司、福建安井食品股份有限公司、上海萬(wàn)緯冷鏈物流有限公司等17家企業(yè)單位聯(lián)合起草。

   《GB/T24616-2019 冷藏、冷凍食品物流包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和儲(chǔ)存》新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了冷藏、冷凍食品在物流過(guò)程中的包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸、儲(chǔ)存和追溯要求，其適用于冷藏、冷凍食品的物流作業(yè)與管理。據(jù)了解，該標(biāo)準(zhǔn)代替了GB/T24616-2009《冷藏食品物流包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和儲(chǔ)存》，并對(duì)其相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行了相應(yīng)的調(diào)整，如增刪和修改。

   筆者了解到，《GB/T24616-2019 冷藏、冷凍食品物流包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和儲(chǔ)存》新標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T24616-2009《冷藏食品物流包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和儲(chǔ)存》。此外，新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)之前標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整，增刪和修改了相應(yīng)的術(shù)語(yǔ)、規(guī)定、要求等等。例如增加了術(shù)語(yǔ)“冷凍食品”“物流包裝”，刪除了術(shù)語(yǔ)“冷藏運(yùn)輸”等等。

   另外，增加了對(duì)運(yùn)輸設(shè)備的要求，增加了冷藏、冷凍食品裝卸要求，增加了使用多溫區(qū)運(yùn)輸設(shè)備拼裝運(yùn)輸冷藏、冷凍食品的規(guī)定，增加了冷藏、冷凍食品在交接時(shí)的溫度測(cè)量要求，增加了冷庫(kù)內(nèi)溫濕度監(jiān)測(cè)裝置應(yīng)具有的功能和溫濕度記錄時(shí)間的規(guī)定，增加了冷藏、冷凍食品在運(yùn)輸、儲(chǔ)存、裝卸環(huán)節(jié)追溯的規(guī)定等多項(xiàng)內(nèi)容增添。

   而在修改和刪減內(nèi)容方面，修改了章標(biāo)題和物流包裝材料、物流包裝尺寸的規(guī)定，修改了運(yùn)輸設(shè)備箱體內(nèi)溫度自動(dòng)記錄設(shè)備記錄時(shí)間的規(guī)定，修改了冷藏、冷凍食品在運(yùn)輸設(shè)備廂體內(nèi)碼放高度的要求等。與此同時(shí)，刪減了術(shù)語(yǔ)“冷藏運(yùn)輸”，對(duì)冷庫(kù)進(jìn)行預(yù)冷和對(duì)溫濕度調(diào)節(jié)的規(guī)定，很好地完善了冷藏、冷凍食品的物流作業(yè)與管理。

   對(duì)于物流包裝、運(yùn)輸設(shè)備，筆者了解到，新標(biāo)準(zhǔn)要求根據(jù)冷藏、冷凍食品類型、形狀、特性等合理選擇物流包裝方案，確保冷藏、冷凍食品在物流過(guò)程中的質(zhì)量和衛(wèi)生安全。

   與此同時(shí)，物流包裝尺寸應(yīng)與周轉(zhuǎn)箱、托盤、叉車及冷藏車、冷藏集裝箱、冷藏列車等冷鏈設(shè)施設(shè)備相匹配等。而運(yùn)輸設(shè)備要求使用具備溫控能力的專用設(shè)備等等。

   總之，《GB/T24616-2019 冷藏、冷凍食品物流包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和儲(chǔ)存》新標(biāo)準(zhǔn)的正式實(shí)施，完善了冷藏、冷凍食品的物流作業(yè)與管理，明確要求了物流包裝、運(yùn)輸設(shè)備、在途溫控等技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，形成覆蓋全鏈條的冷鏈物流技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和溫度控制要求，對(duì)于進(jìn)一步規(guī)范冷鏈物流服務(wù)，提升物流企業(yè)服務(wù)水平，促進(jìn)冷藏、冷凍食品物流的轉(zhuǎn)型升級(jí)具有重要意義。