日前，斯坦福大學(xué)研究人員將纖維素聚合物和膠態(tài)二氧化硅納米粒子混合起來獲得了穩(wěn)定的水凝膠。據(jù)悉，該新型水凝膠將試用于清洗釀酒廠管道，而且影響葡萄汁的氣味和味道，這將對(duì)食品工業(yè)中的飲料及酒水產(chǎn)業(yè)有著重大意義。

美國(guó)研究人員日前宣布，他們發(fā)明了一種用天然材料制造水凝膠的新工藝，所制備的水凝膠廉價(jià)、安全、伸縮性充分，可在食品加工、滅火等方面有新的應(yīng)用。

研究人員認(rèn)為，這種簡(jiǎn)單廉價(jià)的工藝有望克服目前造價(jià)較高的限制，使以工業(yè)規(guī)模生產(chǎn)水凝膠成為可能。加上伸縮性強(qiáng)、無毒環(huán)保等特點(diǎn)，新型水凝膠材料有廣泛應(yīng)用前景。研究人員介紹了將新型水凝膠試用于清洗釀酒廠管道和散播阻燃劑的情況。

釀酒廠用管道運(yùn)送液體產(chǎn)品，需要大量水沖洗殘留在管道中的液體產(chǎn)品，而產(chǎn)品殘留物由于遇水稀釋，大多被丟棄。負(fù)責(zé)該研究的斯坦福大學(xué)材料科學(xué)助理教授說，釀酒廠在生產(chǎn)過程中會(huì)損失2％的產(chǎn)品，大多在轉(zhuǎn)運(yùn)環(huán)節(jié)發(fā)生。他們與加利福尼亞州一家葡萄酒廠合作，嘗試用一種特殊配方的水凝膠代替水沖洗管道中的殘留葡萄汁。由于水凝膠不與葡萄汁混合，因此幾乎沒有造成產(chǎn)品損失。由纖維素和膠態(tài)二氧化硅這樣的食品級(jí)材料構(gòu)成的水凝膠也沒有影響葡萄汁的氣味和味道。