近日，市場監(jiān)管總局標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)司發(fā)布通知，就《雞精調(diào)味料質(zhì)量通則》等9項(xiàng)推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)(報(bào)批稿)公開征求意見。截止日期為2022年10月26日。

   9項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)分別為：《雞精調(diào)味料質(zhì)量通則(報(bào)批稿)》《骨類調(diào)味料質(zhì)量通則(報(bào)批稿)》《火鍋底料質(zhì)量通則(報(bào)批稿)》《豆瓣醬質(zhì)量通則(報(bào)批稿)》《豆豉質(zhì)量通則(報(bào)批稿)》《魚露質(zhì)量通則(報(bào)批稿)》《肉松質(zhì)量通則(報(bào)批稿)》《酶制劑質(zhì)量要求 第1部分：蛋白酶制劑(報(bào)批稿)》和《杯壺類產(chǎn)品通用技術(shù)要求(報(bào)批稿)》。

   其中7項(xiàng)為食品質(zhì)量推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了雞精調(diào)味料、骨類調(diào)味料、火鍋底料、豆瓣醬、豆豉、魚露和肉松七種產(chǎn)品的技術(shù)要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等要求，并描述了產(chǎn)品質(zhì)量的試驗(yàn)方法。

   以《雞精調(diào)味料質(zhì)量通則(報(bào)批稿)》為例，標(biāo)準(zhǔn)明確雞精調(diào)味料的試驗(yàn)分為感官檢驗(yàn)和理化指標(biāo)檢驗(yàn)，檢測項(xiàng)目包括色澤和狀態(tài)、香氣和滋味、谷氨酸鈉、5’-呈味核苷酸二鈉、干燥失重、氯化物、總氮、其他氮等8個(gè)項(xiàng)目。同時(shí)描述了檢測原理、所用的試劑及儀器、分析步驟、計(jì)算方式和精密度要求。為雞精調(diào)味料的生產(chǎn)和質(zhì)量監(jiān)管提供了指導(dǎo)。

   產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是產(chǎn)品生產(chǎn)、檢驗(yàn)和評(píng)定質(zhì)量的技術(shù)依據(jù)。本次公布9項(xiàng)產(chǎn)品質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn)報(bào)批稿將進(jìn)一步完善我國產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，以先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)產(chǎn)品質(zhì)量提升，確保消費(fèi)品質(zhì)量安全，提高人民生活品質(zhì)，促進(jìn)制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。